Diferencia entre la Nécora Gallega macho o hembra
Nécora Gallega (Nécora Puber), para muchos, uno delos crustáceos de mayor valor comercial, exquisita por su sabor a mar, se clasifican por piezas/kg, pudiendo, las de mayor tamaño, llegar a 5-6 piezas por kilo.
Macho o hembra, la diferencia entra ambos puedes observarla en su caparazón, si es estrecho es macho, si es redondeado, es hembra, de esta forma, cuando desova, mantiene resguardados los huevos debajo del caparazón. También puedes ver la diferencia en el primer par de patas, los machos tienen las pinzas más grandes que las hembras.
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¿Cómo se captura la nécora Gallega?
La captura de las nécoras gallegas se realiza por la noche habitualmente, a través de las nasas, se deja comida dentro para atraerlas y así quedar atrapadas. Las nécoras deben ser seleccionadas cuidadosamente, descartando aquellas que no cumplen con los estándares de tamaño y calidad. Estos procesos meticulosos y laboriosos aumentan el costo de producción y, en consecuencia, el precio final del producto.
¿Cuándo es la temporada de la nécora gallega?
Las nécoras gallegas tienen una temporada específica en la que son más abundantes y alcanzan su mejor calidad. Generalmente, esta temporada va desde julio hasta diciembre. Durante los meses fuera de temporada, la oferta de nécoras es de origen Irlanda y Escocia.
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